fbpx
117574, г. Москва ул. Голубинская, д.16
Режим работы: Пн-Вс: 9:00-21:00
Телефон инструктора+7-925-849-02-04
117574, г. Москва ул. Голубинская, д.16
Режим работы: Пн-Вс: 9:00-21:00
Телефон инструктора+7-925-849-02-04

Голавль

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Подводная охота на голавля

Подводная охота на голавля достаточно сложный, но очень увлекательный процесс. Необходимо учитывать необычайную пугливость и осторожность этой рыбы. Плыть максимально тихо и медленно, внимательно заглядывая под коряжники, густые сплетения кустарника, исследуя стелящуюся на течении низку траву.

Среда обитания

В России голавль водится в небольших речках с быстрой, холодной и прозрачной водой, «пасется» под коряжником. Любит держатся на отмели, с неровным дном.

Пища

В пищу употребляет насекомых, раковые панцири после линьки, молодь раков, мальков и лягушек. Голавля можно отнести к всеядному типу рыб, крупные хищники едят все, что попадается «под плавник» — начиная от упавших с деревьев и кустарников плодов, до случайно свалившихся в воду мелких грызунов.

Внешний вид

Голавль относится к семейству карповых. Максимальная длина – 80 см, вес – 8 кг.

Название свое рыба получила из-за массивной чуть приплюснутой головы. Спина у рыбы темно-зеленая, бока серебристые, края чешуек с желтым ободком, глаза желтые с буровато-зеленым пятном.

Половой зрелости достигает на втором году жизни, весом в 100-200 г.

Способ приготовления

Многие считают голавля не вкусной рыбой. Французы вообще считают его сорной рыбой. На самом деле мясо голавля очень вкусное и нежное, нужно только правильно приготовить его.

Существует несколько нехитрых секретов, которые необходимо учитывать при приготовлении такой рыбы, как голавль.

Во первых его нужно готовить максимально быстро, после того как он был пойман. Ни в коем случае нельзя оставлять голавля в ведре с водой до следующего дня. Дело в том, что мясо голавля содержит водянистый сок, который портит его вкус. Главная и основная задача – избавить рыбу от этого сока, тогда по вкусовым качествам она не будет уступать даже форели.

Очистив голавля от чешуи, необходимо вымыть его, а затем выпотрошить и отрезать голову. Ни в коем случае нельзя мыть выпотрошенную рыбу.

Брюхо выпотрошенной рыбы необходимо набить душистыми пряными травами и специями, затем зашить и жарить на углях, поливая рыбу жиром с уксусом либо подсоленной смесью масла и лимона, либо маслом смешанным с мелко нарезанным тимьяном.